RECEPTI: Lazanje bolonjeze


Objavljeno: 2016-09-15 14:17:00



Za ljubitelje italijanske kuhinje i pasti, toplo preporučujemo sledeći recept. Radi se o kombinaciji dva dobro poznata jela...


Foto: taste.com.au

Sastojci:

 

  • 40 g kačkavalja
  • 250 g testenina za lazanje

 

Bešamel sos

 

  • 80 g kačkavalja
  • 500 ml mleka
  • 100 g brašna
  • po ukusu so
  • 60 ml suncokretovog ulja

 

Bolonjeza sos

 

  • 350 g mlevenog mesa
  • 250 ml paradajz pirea
  • 250 ml soka od paradajza
  • 1 kašičica origana
  • 1 kašičica začina
  • 1 kašičica timijana
  • 1 kom grančica ruzmarina
  • 1 kašičica bibera
  • 70 ml suncokretovog ulja
  • 1 kašičica bosiljka
  • so po ukusu

 

Način pripreme

 

Priprema bešamel sosa

 

U odgovarajuću posudu sipajte ulje. Pošto ste ga dobro zagrejali, mešajući dodajte brašno. Brašno pržite svega nekoliko minuta. Kada je zaprška gotova, lagano dospite nleko. Posolite po ukusu i dodajte sir. Vodite računa da bi brašno trebalo da dobije samo blagu žutu boju, ne sme da porumeni. Mleko sipajte lagano uz brzo mešanje kako biste izbegli stvaranje grudvica.

 

Priprema bolonjeza sosa

 

U odgovarajuću posudu sipajte ulje. Pošto ste ga dobro zagrejali, dodajte meso i kratko ga dinstajte. Ukoliko želite da vaš obrok bude niže kalorijske vrednosti, polovinu količine mesa zamenite soja ljuspicama. U prodinstano meso sipajte sok od paradajza i paradajz pire. Pustite da sos prokuva, pa dodajte so i biber. Dodajte ostale začine. Nakon toga sos kuvajte još desetak minuta. Dodajte grančicu ruzmarina i nastavite da kuvate sos narednih deset minuta. Ne zaboravite da nakon toga ruzmarin izvadite.

 

Filovanje testa

 

U vatrostalnu posudu sipajte ulje. Ređajte testo, bešamel pa bolonjeza sos. Ne zaboravite da je testo za lazanje prvo potrebno skuvati, osim, naravno, ukoliko nije u pitanju testo koje se ne kuva, tj. testo koje je već skuvano (to je naznačeno na ambalaži). Ponavljajte postupak sve dok ne potrošite sastojke. Pecite na temperaturi od 220° C oko 45 minuta. Kada su lazanje pečene, pospite ih sirom.

Poslužite ih tople. Prijatno!


Izvor: Kuvar




















Copyright © 2015-2019 Radio BN. Sva prava zadržana.

Razvoj: Slađan Milovanović.